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Cosas que aprendes en la escuela de cocina
Hay “reglas” de la escuela de cocina a las que ahora pongo los ojos en blanco. Pero hay muchas cosas que me inculcaron en la escuela (y más tarde en los restaurantes) que sigo respetando y utilizando en la cocina de mi casa. El tiempo, el dinero y el compromiso de la escuela de cocina no valen la pena para todo el mundo, pero hay ciertos consejos y técnicas de la escuela para chef que cualquiera puede poner en práctica en casa sin tener que pasar un solo día en una bata blanca de chef. Aquí están las cosas más útiles que aprendí. 1. Afilar los cuchillos. Lo primero que…
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10 Secretos de cocina del pasado
Desde que tome varios cursos de gastronomía me he dado cuenta que hay varios secretos, consejos y trucos que nuestras abuelas conocen para ahorrar tiempo, dinero y esfuerzo. Mira cuales son: Limpiar con condimentos La ketchup hace un gran trabajo para pulir los utensilios de cocina de cobre. Sólo tienes que frotar una pequeña cantidad en el fondo de las ollas o sartenes descoloridas, dejar reposar unos minutos, frotar de nuevo y aclarar. Utiliza básculas ¿Es precisa tu báscula de cocina? Coloca nueve céntimos en la balanza. Deberían pesar exactamente una onza. Aprende por qué una balanza de cocina es un cambio de juego en tu cocina. Detén el goteo…
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Diferencias entre cocinar y hornear
Los términos se oyen todos los días: cocinar y hornear. La mayoría de la gente piensa en dos cosas diferentes cuando escucha hornear y cocinar en la misma frase. Pero como tanto la cocina como el horneado utilizan el calor para hacer que los alimentos sean comestibles, es posible que no sepas en qué se diferencian. ¿Qué es la cocina? Cocinar se define como “la práctica o habilidad de preparar alimentos combinando, mezclando y calentando ingredientes”, o como “alimentos que han sido preparados de una manera particular”. La cocina puede realizarse en la cocina de tu casa o de forma comercial, como en un restaurante. Cocinar alimentos generalmente significa utilizar…
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9 postres fáciles para niños
He creado una lista de postres fáciles para niños que son muy divertidos de hacer. Es una forma estupenda de hacer que aprendan habilidades en la cocina y se interesen por ella. Cuando se es padre, es bueno tener un par de manos extra en la cocina, pero cuando los niños quieren ayudar, ¡Las cosas pueden ser un poco desordenadas! Además, tener una licenciatura en repostería podrá mejorar la experiencia para ti y tus pequeñas manos. Estos postres son tan sencillos que también serán un placer para los adultos. Están probados por mamá y aprobados por los niños. ¡Que los disfrutes! 1. Copas de suciedad de Oreo Prepara el pudín…
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Ventajas de estudiar gastronomía
La gastronomía es el estudio de la comida y la cultura, con gran énfasis en la cocina gourmet. Implica descubrir, estudiar, degustar, experimentar, investigar y también escribir sobre cómo preparar la comida y echar un vistazo a las cualidades de la nutrición humana en su conjunto. También se estudia cómo la comida se mezcla con una cultura más amplia. Además, se trata de conocer y comprender lo que se come. Eventos En Italia, cada dos años, un organizador de eventos llamado Slow Food organiza un evento en el que hay más de 150.000 visitantes. Este evento es muy especial porque muchos pequeños productores de alimentos de todo el mundo exponen…
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Diferencias entre pastelería y gastronomía
Consisten en la preparación de platos principales. Los chefs y cocineros preparan carnes, mariscos y verduras para aperitivos y platos principales en restaurantes, cafeterías y otros lugares. Mientras que las artes de la pastelería y la panadería se centran más en los postres. Los panaderos y pasteleros crean complejos postres de presentación, tartas de boda, panes artesanales, magdalenas, dulces y mucho más. Artes culinarias En este tipo de arte, el chef trabaja en la elaboración de aperitivos y platos principales para que los comensales los disfruten. Esto suele implicar la comprensión de técnicas específicas como la carnicería y supone una gestión un poco más intensa en la cocina porque hay…
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Los 7 mejores chefs de México
Si va a hacer un viaje a México, no olvides ver a fondo la lista de los mejores chefs de México. Ellos te ayudarán a conocer el verdadero sabor de la comida mexicana. La comida sencilla puede ser exclusiva, si se hace a través de la devoción y los altos expertos chefs mexicanos. 1. Enrique Olvera En famoso Instituto Culinario de América Olvera ha sido uno de los pioneros indiscutibles en la revitalización de la comida mexicana en las últimas décadas. Gracias a su meticuloso cuidado y a su innovadora forma de tratar la comida local y las convenciones del país, se encuentra en la primera posición entre los mejores…
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Los utensilios de cocina esenciales
Tener los utensilios de cocina más esenciales en tu cocina te hará la vida mucho más fácil. Aunque el mundo de la cocina saca a relucir todo el tiempo artilugios de cocina elegantes, modernos y emocionantes, eso no significa que tengas que comprar todos y cada uno de ellos para poder cocinar bien. De hecho, los utensilios más básicos de la licenciatura en gastronomía son todo lo que necesitas para empezar a cocinar platos deliciosos. Y después de haber ahorrado todo ese dinero en comidas caseras, puedes consultar nuestro nivel avanzado de herramientas de cocina aquí. Para ayudarte a saber exactamente con qué herramientas debe empezar, he creado una lista…
















